它们俩是不一样的，叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。是直接将肉抹上蜂蜜烤的，味道带有一点甜甜的。而腊肉是腌制几天后，用火炽炕干的，是湖南的一种美食，尤以衡山腊肉最出名。
叉烧和腊肉是一样吗？
它们是绝对不一样的两种美食！叉烧是把肉摸上蜂蜜然后进行烤制，是广东的一种明吃！而腊肉是把肉摸上盐挂在通风的地方风干，一般要经过两到三个月才能烹制食用！是一种储藏肉的方法！腊肉有一种独特的风味！我很喜欢！
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